Cupcakes και muffins

Τι χρειαζόμαστε:
113 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
160 γρ. καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
λίγη βανίλια
240 γρ. φρέσκιες φράουλες (κομμένες σε μικρά κομμάτια)
2 μπανάνες
295 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. baking powder
1/4 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. αλάτι

12 μικρά ή 6 μεγάλα muffins

Πως το κάνουμε:
Βάζουμε τις 2 μπανάνες στο φούρνο στους 180oC για 10 λεπτά ή μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους, τις καθαρίζουμε και τις λιώνουμε με πιρούνι.
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με τα χτυπημένα αυγά, τις λιωμένες μπανάνες και το λιωμένο βούτυρο.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τη βανίλια. Προσθέτουμε πρώτα τις φράουλες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια όλα τα «υγρά υλικά» που έχουμε στο πρώτο μπολ. Ανακατεύουμε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά μας.
Βουτυρώνουμε μία φόρμα για muffins και ψήνουμε το μείγμα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25 λεπτά.

Διαβάστε περισότερο: http://www.sintagespareas.gr/