Σε ένα μικρό μπακάλικο της Κυψέλης, τίγκα στα «αποικιακά» προϊόντα και στα εξωτικά μπαχαρικά, ανακάλυψα πριν από λίγα χρόνια το ξακουστό ινδονησιακό καρύκευμα sambal oelek και ως σήμερα ο αφόρητα καυστικός αυτός πολτός από πιπερίτσες-φόνισσες δεν έλειψε ποτέ από την κουζίνα μου. Φροντίζω να ρωτώ πάντοτε τους μουσαφιραίους μου για το πόσο αντέχουν στα καυτερά και έτσι όταν μαγειρεύω τηγανητό ρύζι με λαχανικά ή ετοιμάζω γκουακαμόλε δεν ανακατεύω περισσότερο από μισό κουταλάκι ανά άτομο. Σε όσους αρειμανίως δηλώσουν πυρίμαχοι απονέμεται επιπλέον δόση απευθείας στο πιάτο για να τραβήξουν μια δοκιμασία θάρρους που κάποτε έπαιζε σπουδαίο ρόλο στις γιορτές των Αζτέκων. Το ζητούμενο σήμερα, όπως και τότε, είναι να αποτελειώσεις το φαγητό σου χωρίς αναστεναγμούς ή τρεμοπαίξιμο στα βλέφαρα και ας τρέχουν τα δάκρυα ποτάμι. Διαβάστε περισσότερα στο boro.gr |
Σάββατο, Σεπτεμβρίου 28, 2013
Καψαϊκίνη: Το μπαχαρικό που τονώνει και αποτοξινώνει τον οργανισμό
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
add
Author Details
Καλώς ήρθατε! Είμαι ο αρθρογράφος και ιδιοκτήτης αυτής της σελίδας. Με έμπνευση από τα καθημερινά γεγονότα, την πλούσια ιστορία και τον πολιτισμό της χώρας μας και παγκοσμίως, δημιουργούμε περιεχόμενο που αναδεικνύει τις διάφορες φωνές που συνθέτουν τον πλούτο της κοινότητάς μας. Η σελίδα μου δεν χρηματοδοτείται από το κράτος, αλλά είναι αποτέλεσμα της προσωπικής μου αφοσίωσης και αγάπης για την πληροφορία. Ελπίζω να βρείτε εδώ χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες! Βασίλης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου