Σορβά (ποντιακή σούπα)-Συνταγή

Τι χρειαζόμαστε:

1 φλυτζάνι ρύζι ή πληγούρι

1/2 κιλό κλασικό παραδοσιακό γιαούρτι

ελαιόλαδο

1 κρεμύδι

1 ματσάκι δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βάζουμε το ρύζι ή το πληγούρι να βράσει. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμύδι (που έχουμε περάσει από το μούλτι) με τον δυόσμο ψιλοκομένο.

Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τον δυόσμο κα το κρεμύδι από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Μόλις δέσουν τα υλικά (περίπου μετά από 5-10 λεπτά) ετοιμάζουμε το γιαούρτι. Παίρνουμε το γιαούρτι και το χτυπάμε με ζουμάκι από την κατσαρόλα (όπως κάνουμε το αυγολέμονο). Όταν δέσει το προσθέτουμε στην κατσαρόλα να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.