Συστατικά
8 κ.σ. βούτυρο
2 κούπες γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους 1 εκ.
6 φέτες μπέικον
350 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1/3 κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
¾ κ.γ. μπέικιν
20 φύλλα φασκόμηλο φρέσκα
8 αυγά
1/3 της κούπας γάλα
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
400 γρ. τυρί κρέμαΜέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 25 εκ. το οποίο να μπαίνει στο φούρνο (με μεταλλικό χερούλι, όχι πλαστικό γιατί θα λιώσει).
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια των 1-2 εκ. και τις σοτάρουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά με 2 κ.σ. βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 5 λεπτά ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα.
Όταν ετοιμαστούν αφαιρούμε από το τηγάνι και τις κρατάμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι αφού πρώτα το σκουπίσουμε με χαρτί, σοτάρουμε το μπέικον κομμένο σε λωρίδες πάχους 2 εκ. όταν αρχίσει και παίρνει χρώμα , ρίχνουμε το βούτυρο (κρατάμε 1 κ.σ. βούτυρο για το τηγάνι στο τέλος) και το φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο.
Όταν λιώσει το βούτυρο αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, το τοποθετούμε σε ένα μπολ , σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να βγάλει το μπέικον όλα τα αρώματα του.
Παίρνουμε ένα μπολ και σπάμε μέσα τα αυγά.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και γραβιέρα τριμμένη.
Το μπέικον και το τυρί είναι από μόνα τους αρκετά αλμυρά οπότε προσοχή στο αλάτι που θα ρίξετε.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Τέλος ρίχνουμε και το μείγμα του μπέικον και φασκόμηλου μέσα στα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε το τηγάνι, βάζουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε στον πάτο του τηγανιού τις πατάτες.
Παίρνουμε 2 κουτάλια και φτιάχουμε μπαλάκια από το τυρί κρέμα και γεμίζουμε με μπάλες από τυρί κρέμα πάνω από τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια. Τέλος ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
Πηγή:akispetretzikis.com
Πηγή:akispetretzikis.com
0 Σχόλια