2 ζύμες σφολιάτας (1 συσκευασία)
1 κουβερτούρα γαλακτος των 200 γρ.
125 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη (χωρίς φλούδα)
125 γρ. ζάχαρης κρυσταλλική
125 γρ. μαλακό βούτυρο
2 αβγά
1 κρόκο
1 πρέζα κανέλας σε σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε το φούρνο σας στους 220 βαθμούς.
Προετοιμάζουμε την τάρτα σοκολάτας: ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την λιώνουμε σε ζεστό μπεν μαρί βάζοντας μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά να βράζει και από πάνω βάζουμε ένα μεταλλικό σκεύος με τη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε με το σύρμα σε ένα μπολ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και «αφρώδες».
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα σε σκόνη, την λιωμένη σοκολάτα, τα δύο αβγά (ρίχνοντάς τα ένα ένα μέχρι να απορροφηθούν καλά) και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά.
Ξετυλίγουμε την ζύμη μέσα στο ταψί που του έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα στον πάτο του, κρατώντας την διαφάνεια με το ένα χέρι σταθερή και τραβώντας το φύλλο με το άλλο. Γεμίζουμε το κέντρο με το μείγμα σοκολάτας αφήνοντας 2 εκ. κενό περιμετρικά.
Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και κολλάμε τις άκρες μεταξύ τους με τα δάχτυλά μας περιμετρικά. Σφραγίζουμε καλά με ένα πιρούνι.
Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης , για να ροδίσει, με τον κρόκο αβγού αραιωμένο με νερό.
Κάνουμε τρύπες με ένα μαχαιρι στο φύλλο για να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο πολύ.
Ψήνουμε την πίτα για 17 λεπτά περίπου στο φούρνο σας ( η πίτα πρέπει να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές ).
Πηγή:akispetretzikis.com
0 Σχόλια