Συστατικά
4 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες
ξύσμα 1 λεμονιού
1 μέτριο κρεμμύδι σοταρισμένο
250 γρ. τόνος σε λάδι, καλά στραγγισμένος
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. ψιλικομένος δυόσμος
1 κ.σ. ψιλοκομένος μαϊντανός
½ φλιτζάνι του καφέ ούζο
2 αυγά
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
πιπέρι
ηλιέλαιο και λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
1 κ.γ. γλυκάνισο (σπασμένο στο γουδί)
5-6 φρέσκα κλωνάρια θυμάρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βράζουμε τις πατάτες, χοντρά κομμάτια, σε νερό με αλάτι για ½ ώρα.
- Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με το πιρούνι.
- Προσθέτουμε τον τόνο, αφού έχουμε στραγγίσει το λάδι του, το κρεμμύδι ψιλοκομένο, τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ούζο, την φρυγανιά, το αλεύρι και τέλος τα 2 αυγά και το γλυκάνισο.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε να γίνουν μια μάζα και αφήνουμε ½ ώρα στο ψυγείο. Βάζουμε το ηλιέλαιο (όχι μεγάλη ποσότητα)σε βάθος 1 εκ. σε ένα πλατύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε πολύ καλά μέχρι να φτάσει τους 180 βαθμούς.
- Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα, πλάθουμε κεφτεδακια, αλευρώνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Πηγή:akispetretzikis.com
0 Σχόλια