Νόστιμοι πατατονοκεφτέδες!

Συστατικά

4 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες

ξύσμα 1 λεμονιού

1 μέτριο κρεμμύδι σοταρισμένο

250 γρ. τόνος σε λάδι, καλά στραγγισμένος

1 φύλλο δάφνης

1 κ.σ. ψιλικομένος δυόσμος

1 κ.σ. ψιλοκομένος μαϊντανός

½ φλιτζάνι του καφέ ούζο

2 αυγά

2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

αλάτι

πιπέρι

ηλιέλαιο και λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα

1 κ.γ. γλυκάνισο (σπασμένο στο γουδί)

5-6 φρέσκα κλωνάρια θυμάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βράζουμε τις πατάτες, χοντρά κομμάτια, σε νερό με αλάτι για ½ ώρα.
2. Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.
3. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με το πιρούνι.
4. Προσθέτουμε τον τόνο, αφού έχουμε στραγγίσει το λάδι του, το κρεμμύδι ψιλοκομένο, τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ούζο, την φρυγανιά, το αλεύρι και τέλος τα 2 αυγά και το γλυκάνισο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε να γίνουν μια μάζα και αφήνουμε ½ ώρα στο ψυγείο. Βάζουμε το ηλιέλαιο (όχι μεγάλη ποσότητα)σε βάθος 1 εκ. σε ένα πλατύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε πολύ καλά μέχρι να φτάσει τους 180 βαθμούς.
6. Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα, πλάθουμε κεφτεδακια, αλευρώνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Πηγή:akispetretzikis.com