Brownies βρώμης χωρίς ψήσιμο

Ιδανική λύση για τσιμπολόγημα, πρωινό στο δρόμο ή ένα υγιεινό επιδόρπιο. Απλό, γρήγορο, εύκολο, χορτοφαγικό, νηστίσιμο, διαιτητικό, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά και τόσο νόστιμο.

• Συστατικά

120 γρ. βρώμη σε σκόνη (χτυπημένη στο μούλτι)

80 γρ. καρύδα τριμμένη

120 γρ. αλατισμένα φυστίκια (αιγίνης)

80 γρ. καρύδια

80 γρ. φουντούκια

75 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

140 γρ. μέλι

35 γρ. κακάο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

60 γρ. κράνμπερις αποξηραμένα 

• Μέθοδος Εκτέλεσης

Αδειάζουμε τη βρώμη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ την καρύδα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, χτυπάμε στο πολυμηχάνημα τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν χοντρο-τριμμένοι αλλά όχι σκόνη. Προσέχουμε να μη τους παραχτυπήσουμε γιατί θα βγάλουν λάδι και δεν το θέλουμε αυτό. Το μείγμα αυτό το προσθέτουμε στο μπολ με τη βρώμη και την καρύδα.

Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20x20 εκ. και απλώνουμε το μείγμα πιέζοντας με τα χέρια μας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία. Με μια σπάτουλα αν θέλουμε ισιώνουμε την επιφάνεια.

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον μέχρι να σταθεροποιηθεί και να σφίξει το μείγμα καλά. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απολαμβάνουμε!

Πηγή:akispetretzikis.com