Γρήγορη συνταγή για αφράτους ντοματοκεφτέδες

Ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά που μπορεί να παραγγείλει κανείς σε μια ταβέρνα είναι οι ντοματοκεφτέδες. Γιατί, λοιπόν, να μην τους φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα στο σπίτι, κερδίζοντας τις εντυπώσεις και, ταυτόχρονα, κάνοντας ένα μεγάλο χατίρι στον ουρανίσκο και το στομάχι μας; Δείτε πώς να φτιάξετε ντοματοκεφτέδες ζουμερούς και αφράτους σε τέσσερα απλά βήματα.

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό ντομάτες

100 γρ. τυρί φέτα

2 μεσαία ξερά κρεμμύδια

1 μικρό ματσάκι φρέσκο βασιλικό

1 μικρό ματσάκι φρέσκο άνιθο

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού μπείκιν πάουντερ

3/4 φλιτζανιού αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Τι πρέπει να κάνετε

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες και με όσο το δυνατόν λιγότερο ζουμί, βάλτε τις μέσα σε ένα μπολ.
2. Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και το κρεμμύδι και τα προσθέτετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ. 
3. Ανακατεύετε καλά και, αν δείτε πώς το μίγμα είναι υγρό, προσθέτετε κι άλλο αλεύρι σιγά-σιγά. 
4. Ζεσταίνετε το λάδι στο 7,5 (με σκάλα από το 1 έως το 9) και ρίχνετε μία κουταλιά της σούπας μίγμα μέσα. Με το ψήσιμο, οι κεφτέδες θα δέσουν. Αφήστε τους να τηγανιστούν 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να «χρυσαφίσουν». 
5. Στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι και απολαύστε τους ντοματοκεφτέδες!

Σας φάνηκε... νόστιμο; Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στο site της Μαριαλένας Τερζή, greekmamachef.gr!