Παστίτσιο κλασικό

 Υλικά

• 1 πακέτο, ή 500 γραμ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, (ή Νο. 5)

• 1 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη

Για τη σάλτσα κιμά

• 400 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς

• 200 γραμ. χοιρινός κιμάς

• ⅓ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 6 - 7 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 400 γραμ. φρέσκια ντομάτα ή ντοματάκια κονκασέ, περασμένα στο μούλτι

• 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ

• 1 φλυτζ. τσαγιού κρασί

• 1 πρέζα ζάχαρη

• ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα

• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι

• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο

• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 κρασοπότηρο νερό ή γάλα

Για την μπεσαμέλ

• 1½ λίτρο φρέσκο γάλα

• 12 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι

• 5 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη

• 5 αυγά φρέσκα

• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο

• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ⅔ φλυτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο

δειτε την εκτελεση στο https://faghta-giagias.blogspot.com