Χωριάτικο κοτόπουλο στιφάδο

Όταν σκεφτόμαστε φαγητά με κοτόπουλο και μάλιστα χωριάτικο, το μυαλό μας πάει σε σούπα, ή έστω σε μακαρονάδα με χοντρό μακαρόνι.

Για στιφάδο όμως τι θα λέγατε;

Ναι, κι όμως γίνεται να το κάνουμε στιφάδο και μάλιστα είναι πάρα πολύ ωραίο.

Χωριάτικο κοτόπουλο στιφάδο

Υλικά

• 1 κοτόπουλο χωριάτικο (1½ κιλό, περίπου)

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

• 2 κιλά κρεμμύδια μικρά ή για στιφάδο

• 2 κουτ. σούπας γεμάτες ντοματοπελτέ

• 1 ποτ. νερού κρασί

• 1 πρέζα ζάχαρη

• 2 δαφνόφυλλα

• ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι

• ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο

• ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα

• 3 κουτ. σούπας ξύδι

• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα

• 3 κουτ. σούπας μουστάρδα υγρή

• 2 κουτ. σούπας μέλι

• 1 κρασοπότηρο κρασί

• ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο

• 1 κουτ. γλυκού φασκόμηλο

• 2 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο

• ½ κουτ. γλυκού κύμινο

• ½ κουτ. γλυκού κάρυ

• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

https://faghta-giagias.blogspot.com/