Υλικά:
- 7 κούπες νρό (η μισή κούπα περίπου φεύγει στο βράσιμο)
- 5-6 φύλλα δάφνης
- 1κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους κόκκους πιπέρι ή ένα κοφτό κουταλάκι ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
- 2 κούπες αλεσμένο ρεβίθι (εμείς εδώ βρίσκουμε εύκολα αλεσμένο ρεβίθι για φτάζυμο –είναι πιο χοντροαλεσμένο από εκείνο που χρησιμοποιούμε στα κόλυβα- αλλά πολλές νοικοκυρές αλέθουν και μόνες τους ρεβίθια στο multi)
- 1 κουταλιά αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- ¾ κούπας ελαιόλαδο (1 πενηνταράκι έλεγε η συμβουλή κατά προσέγγιση πάντα (!) δηλ. 50 δράμια δηλαδή 160 γραμμάρια)
- 2-2,3 κιλά αλεύρι (δείτε παρατηρήσεις
- Μαυροσίσαμο και λίγο αποφλοιωμένο άσπρο σουσάμι προαιρετικά
- Προαιρετικά, 1 κουταλάκι κύμινο και 1 κουταλάκι σόδα (για τους ανασφαλείς αυτή…)
0 Σχόλια