Συνταγή για λαχταριστές δίπλες

ΥΛΙΚΑ:

• 3 αυγά ολόκληρα

• 3 κροκάδια

• 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• ελάχιστο αλάτι

• ξύσμα λεμονιού

• 2 κουτ, σούπας κονιάκ

• αλεύρι όσο πάρει για όλες τις χρήσεις

• βούτυρο, λάδι

• Σιρόπι

• 2 φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι

• 2 φλιτζ. Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Χτυπάτε τα αυγά τα ολόκληρα και τα κροκάδια μαζί με την ζάχαρη.

• Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, το κονιάκ,και αρκετό αλεύρι να γίνει η ζύμη κάπως σφιχτή .

• Βουτάτε τα χέρια σας στο βούτυρο και ζυμώνετε .

• Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε μισή ώρα.

• Ανοίγετε κομμάτια ζύμης σε λεπτά φύλλα με οδοντωτό ροδελάκι. Κόβετε σε διάφορα σχήματα ορθογώνια, λοξά.3 επι 7 εκατοστά,φιογκάκια [κάντε μια κοψιά στο κέντρο κατά μήκος και περάστε μέσα την άκρη την μία ]

• Τα τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι .

• Τα βουτάτε στο σιρόπι και τα πασπαλίζετε με καρύδια ψιλοκομμένα και κανέλα.

Σιρόπι

• Βάζετε όλα τα υλικά μαζί και βράζουμε ακριβώς για 10 λεπτά ,αν χρειαστεί ξαφρίζετε