Απαλό κέηκ με ροδάκινα

Εχω ξαναπαρουσιάσει μια παρόμοια συνταγή, το κλαφουτί με κεράσια. Πάνω στην ίδια λογική είναι και το κέηκ με ροδάκινα.

Υλικά

4 ροδάκινα ώριμα

4 αυγά

125 γραμμάρια αλεύρι

1 φλυτζάνι γάλα

100 γραμμάρια ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 φλυτζάνι αμύγδαλα ή φυστίκια σπασμένα [προαιρετικά, για γαρνίρισμα]

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (θερμοστάτης 6)

Βουτυρώστε καλά μια φόρμα -Κόψτε τα ροδάκινα, με την φλούδα και τοποθετήστε τα στην φόρμα

Σε μπολ χτυπήστε καλά τα αυγά με την ζάχαρη, το αλάτι -Προσθέστε το αλεύρι και τέλος το γάλα

Περιχύστε το μείγμα στη φόρμα, ρίξτε αμύγδαλα ή φυστίκια από πάνω, αν θέλετε, και ψήστε στον φούρνο για 40 λεπτά

Αν το κλαφουτί σας δεν βγει τέλειο και τα ροδάκινα έχουν «βυθιστεί» κάπως ή έχουν λιώσει, δεν πειράζει καθόλου:

Πηγή: Απαλό κέηκ με ροδάκινα | iefimerida.gr