Για την Πορτοκαλόπιτα
1 πακέτο φύλλα κρούστας (450 γρ.)
200 ml ηλιέλαιο
150 γρ ζάχαρη
4 αυγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Χυμός από 1 πορτοκάλι
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
Σιρόπι:
500 γρ ζάχαρη
500 ml νερό
150 ml χυμό πορτοκαλιού
1/2 λεμόνι το χυμό του
1 ξυλάκι κανέλα
1 φλούδα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1 βανίλια
Όσο ψήνεται η πίτα, κάνουμε το σιρόπι με όλα τα υλικά βράζοντας το για 10′ λεπτά.
Αφαιρούμε κατόπιν την κανέλα και τις φλούδες που τις κρατάμε για να διακοσμήσουμε την πορτοκαλόπιτά μας.
Κρέμα:
1 κιλό γάλα light
4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
150 γρ. Ζάχαρη
2 βανίλιες
80 γρ. Φρέσκο βούτυρο
Στο τέλος ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170’C βάθους αέρα.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 10′ περίπου λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το λάδι με την ζάχαρη.
Τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά.
Κατόπιν το μπέικιν πάουντερ, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα των πορτοκαλιών, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.
Ανοίγουμε τη συσκευασία των φύλλων και όπως είναι ρολό κόβουμε σε φέτες (δείτε φώτο), τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ διαστάσεων 40×27 cm το οποίο βουτυρώνουμε.
Ανοίγουμε τα φύλλα τσαλακωτά με τα χέρια μας τινάζοντας τα, ρίχνουμε το χυλό και με τα χέρια μας πάλι ανακατεύουμε να βραχούν καλά.
Στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί ενώ ανοίγουμε τυχών φύλλα κολλημένα.
Ψήνουμε στους 170’C βαθμούς μέχρι η πίτα μας να ροδίσει.
Δεν θέλει πολύ ώρα ψήσιμο.
Όσο είναι ζεστή, την τρυπάμε ελαφρώς με ένα ξυλάκι για σουβλάκια και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι όλο και κάνουμε την κρέμα ως εξής:
Βάζουμε όλα τα υλικά τις κρέμας εκτός το βούτυρο σε κατσαρόλα αντικολλητική και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ενώ ανακατεύουμε καλά να λιώσει και να ενσωματωθεί στην κρέμα.
Αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 λεπτά και την προσθέτουμε πάνω στην πορτοκαλόπιτα.
Με τις φλούδες πορτοκαλιού που είχαμε βάλει στο σιρόπι κάνουμε την διακόσμηση της πορτοκαλόπιτας.
Καλή επιτυχία φίλες και φίλοι μου είναι η πιο ζουμερή πορτοκαλόπιτα και η πιο νόστιμη που θα έχετε δοκιμάσει.
Το διαβάσαμε εδώ: oikalyteres-syntages.gr
0 Σχόλια