- Ετοιμάζετε το προζύμι: Σε ένα μπολ αδειάζετε τη μαγιά, μισό ποτήρι χλιαρό νερό και 150γρ. αλεύρι κοσκινισμένο. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος.
- Χτυπάτε στο μίξερ 100γρ Χωριό Βούτυρο Αγελάδος, 220γρ. ζάχαρη, τα αβγά, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
- Ρίχνετε μέσα το προζύμι που ετοιμάσατε και σιγά σιγά προσθέτετε το αλεύρι κοσκινιστό.
- Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε και το υπόλοιπο βούτυρο μέσα στη ζύμη. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
- Αδειάζετε τη ζύμη μέσα σε μια μεταλλική λεκάνη, τη σκεπάζετε με 2-3 πετσέτες και τη βάζετε στο φούρνο να φουσκώσει στους 40ο για 1 ώρα.
- Τη βγάζετε, την ξαναζυμώνετε για 2΄-3΄ και την ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη ½ ώρα.
- Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και την κόβετε σε 9 μπαλίτσες.
- Λαδώνετε μια λεία επιφάνεια και πλάθετε κάθε μπαλίτσα σε μακριά λεπτά ρολάκια.
- Πλέκετε 3 ρολά σε κοτσίδα και στην άκρη της βάζετε 1 κόκκινο αβγό.
- Τα ακουμπάτε σε καλά λαδωμένο ταψί στο οποίο έχετε βάλει λαδόκολλες.
- Χτυπάτε 1 αβγό με λίγο νερό και αλείφετε τα τσουρέκια. Αν θέλετε τα πασπαλίζετε και με αμύγδαλα φιλέ.
- Ψήνετε για 1 ώρα στους 170ο μέχρι να φουσκώσουν καλά και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
http://www.minervahorio.gr
__________________________________
Δείτε επίσης:
__________________________________
Δείτε επίσης:
- Στέλιος Παρλιάρος: Συνταγή για τσουρέκια
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Εύκολα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα
- Ακης Πετρετζίκης: Πασχαλινό τσουρέκι
- Ηλίας Μαμαλάκης: Πασχαλινά τσουρέκια
- Τσουρέκια της Βέφα Αλεξιάδου
- Το τσουρέκι της μαμάς
- Τσουρέκια χωρίς γλουτένη
- Τσουρέκι Πολίτικο
- Παραδοσιακο τσουρεκι
- Τσουρέκι με 2 κορδόνια, γεμιστό με σοκολάτα
__________________________________
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου